Теплообмінник, званий динамічним радіальним обмінником (SDR), є центральною частиною системи, і він складається з групи труб, через які проходить гаряча або холодна вода, відповідно до типу процесу, який ви хочете виконувати. У центрі групи труб знаходиться турбіна із змінною швидкістю, яка закрита на верхньому кінці та має байонетне з’єднання на нижньому кінці.
Занурюючи SDR у рідину, що підлягає обробці, турбіна всмоктує рідину з нижньої частини та штовхає її вгору та радіально через групу труб, отримуючи високоефективний теплообмін.
Ця машина, яка називається POLYFOOD, завдяки своїй універсальності та багатофункціональності здатна виконувати багато харчових процесів, які зазвичай потребують довгої серії спеціальних машин для кожного виду їжі чи сиру.
Polyfood включає в себе функції наступних машин: пастеризатор, сироварка, машина для рікоти, йогуртниця, сироплав, генератор гарячої води.
Використовуючи POLYFOOD, можна простим і швидким способом нагрівати, пастеризувати, охолоджувати або готувати будь-яку рідку або напіврідку їжу, або будь-яку рідину зі зваженими твердими частинами.
Standard POLYFOOD має в своєму складі генератор гарячої води, що працює на дизельному паливі. Якщо клієнт віддає перевагу опаленню, що працює на електриці або газу, доступна версія /R, яка дозволяє живити POLYFOOD зовнішньою гарячою водою (тобто надходить від зовнішнього генератора гарячої води).
Контролер PLC + Touch Screen дозволяє налаштовувати та/або викликати спеціальні програми для кожного типу сиру та/або продукту харчування. Ця система також здійснює облік усіх проведених теплових процесів. Записані дані можуть бути відображені безпосередньо на сенсорному екрані у графічному або табличному форматі та, зрештою, можуть бути збережені на USB-накопичувачі для подальшої обробки на ПК.
