Після пресування сирні голівки потрібно занурити в розсіл для засолювання сиру. Сіль відіграє велику роль у сирі, окрім додання солоного смаку. Вона захищає сир від псування, витягує вологу з сиру та зміцнює текстуру сиру у взаємодії з його білками.
Зацікавила продукція? Щоб дізнатись детальніше – тисни на кнопку >>