main-logo-reloader

moloko equipment

Ємність для засолювання сирних голівок Plevnik BS

Після пресування сирні голівки потрібно занурити в розсіл для засолювання сиру. Сіль відіграє велику роль у сирі, окрім додання солоного смаку. Вона захищає сир від псування, витягує вологу з сиру та зміцнює текстуру сиру у взаємодії з його білками.

Занурення сиру в соляний розсіл – дуже важливий етап у процесі виробництва сиру. Сіль сприяє формуванню  сирної кірки, надаючи сиру кращу текстуру, рівномірний солонуватий смак і аромат. Вона витягує вологу з сиру, а також сприяє безпеці харчових продуктів, оскільки сіль не дозволяє бактеріям псувати сир.
Засолювальні ємності BS від Plevnik для сироварів, які переробляють від 100л до 1500л молока на добу. Чани для засолювання бувають п`яти різних розмірів. Вибираючи правильний чан для засолювання, враховуйте кількість і розміри сиру. В якості додаткового обладнання ви можете вибрати спеціальні занурювальні сітчасті полиці, які зроблять використання соляної ванни ще більш простим і практичним. Функціональність чана для засолювання також можна розширити охолодженням, циркуляцією, ємністю для додавання солі та автоматичним
регулюванням охолодження та циркуляції/фільтрації.

Вартість від - за запитом

Зацікавила продукція? Щоб дізнатись детальніше – тисни на кнопку >>

Отримати консультацію

    Переглянути презентацію